12月17日(土)お隣さんカフェ「食あそび」レポート

2016年12月17日
12月17日(土)お隣さんカフェ「食あそび」レポート

今年最後の、お隣さんカフェ「食あそび」レポートです。

 

食あそびで、お正月料理をお伝えするのは2回目ですね。

昨年教えていただいたボイルハムは、一年中活躍しました。

 

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今年は・・・

「新春ちらし寿司」「柿と大根のなます」「鯛の洋風うしお汁」の3品です。

ちらし寿司は、手軽とはいえませんが、年の初めに心を込めた一品を用意することの大切さを、富島恵子先生は教えてくれましたね。

エビ・ニンジン・レンコン・シイタケ・かんぴょう・錦糸卵・・・

一つひとつ丁寧に仕込んでいきます。

 

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でも、柿と大根のなますは、まさに「切って、混ぜる」だけ!

 

鯛の洋風うしお汁のポイントは、「鯛に塩をして、グリルで乾かす程度に焼く」ことです。

すると、魚の臭みもなく、崩れもなく、美しいうしお汁が出来上がります。

トマトと三つ葉(イタリアンパセリでもOK)を仕上げにいれると、不思議なことに、洋風になるのです!

 

今日の3品も、一年中楽しめるご飯とおかずですね。

 

来年最初の食あそびは・・・

1月21日(土)11:00~13:00

定員は7名ですが、ご一報いただければお席をご用意いたします。

ぜひ、お知らせください。

食あそびのお申込は「こちら」まで。